Взяла пару рыбок пыжьяна, почистила, посолила, порезала пополам. В фольгу положила колечками порезанный лук, сверху рыбку, завернула. Положила в мультиварку на решётку для пара, готовила в режиме "Рис" на 12 минут. К моему удивлению рыба получилась очень нежной и сочной, наверное время можно поставить менее 12 минут.
Приятного аппетита!

На решётку для пароварки помещается до трёх рыбок, если после этого положить не разворачивая прям в фольге в холодильник, то пыжьян получается как бы заливной и необычайно вкусным.

У меня муксунчик есть. Тоже хочу попробовать. Из хариуса бы неплохо получилось... Но пока не сезон для ловли.

Описанная вами рыба не требует дальнейшей тепловой или иной обработки. Она самодостаточна в сыром виде. Ну это на мой взгляд )